CÂY VỐI BẮC

Cây vối có tên khoa học là Cleistocalyx operculatus, thuộc họ sim, là một loại cây lâu năm nhiệt đới được trồng rất nhiều tại Việt Nam. Cây vối có chiều cao đạt 5-6m, đường kính tối đa khoảng 50cm. Lá thuôn dài. Hoa vối có màu lục nhạt, trắng và gần như không có cuống. Khi hoa tàn những quả vối nhỏ, mọc thành chùm sẽ từ từ xuất hiện, quả khi chín có màu tím sậm. Lá, cành non và nụ vối đều có hương thơm đặc trưng dễ chịu

Nước vối hay trà lá vối là thức uống được nấu bằng nụ, lá vối phơi khô hoặc còn tươi. Đây là loại đồ uống rất phổ biến ở cả nông thôn và thành thị, đặc biệt ở đồng bằng Bắc Bộ, nước vối có thể uống hằng ngày như nước chè xanh